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乙醇（Ethanol）俗称，是一种，CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C₂H₆O，是***常见的。
乙醇在下是一种、易的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成，能与水以任意比互溶。能与、、、和其他多数混溶，（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造、、、、等。医疗上也常用为70%~75%的乙醇作等，在、、、工农业生产中都有广泛的用途。

主要种类


1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、废液发酵生产酒精。
淀粉质原料酒精(一般有薯类、谷类和******植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；
糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；
和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的，在酵母作用下发酵成酒精，主要55世纪 为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生产的方法来分，可分为、两大类。
3、按55世纪 质量或性质来分，又分为高纯度酒精、、普通酒精和。
4、按55世纪 系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高55世纪 质量而制订的。
C、O均以sp³成键、。
乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成（和两部分组成），可以看成是分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。

物理性质


乙醇液体密度是0.789g/cm³，乙醇气体密度为1.59kg/m³，相对（d15.56）0.816，（）为46.07g/mol。沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃。无色透明液体（纯酒精），有特殊香味，易。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的可以形成，因此乙醇黏性大，也不及相近的极性大。
λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

溶解性

能与水以任意比互溶；可混溶于、、甲醇、、等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解或其中的药用；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高。例如，在油脂的中，加入乙醇既能溶解，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

潮解性

由于存在，乙醇具有较强的，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多可溶于乙醇中，如、、、、、和等。
和则微溶于乙醇。此外，其非极性的使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
乙醇溶液密度(g/cm³)(20℃)
每(g/cm³)含有乙醇质量(%)g
浓度（体积比%)=度(1度=1%体积）
0.998
0.15
0.2
0.996
1.20
1.5
0.994
2.30
3.0
0.992
3.50
4.4
0.990
4.70
5.9
0.988
5.90
7.4
0.985
7.90
9.9
0.982
10.0
12.5
0.980
11.5
14.2
0.978
13.0
16.0
0.975
15.3
18.9
0.972
17.6
21.7
0.970
19.1
23.5
0.968
20.6
25.3
0.965
22.8
27.8
0.962
24.8
30.3
0.960
26.2
31.8
0.957
28.1
34.0
0.954
29.9
36.1
0.950
32.2
38.8
0.945
35.0
41.3
0.940
37.6
44.8
0.935
40.1
47.5
0.930
42.6
50.2
0.925
44.9
52.7
0.920
47.3
55.1
0.915
49.5
57.4
0.910
51.8
59.7
0.905
53.9
61.9
0.900
56.2
64.0
0.895
58.3
66.2
0.890
60.5
68.2
0.885
62.7
70.2
0.880
64.8
72.2
0.875
66.9
74.2
0.870
69.0
76.1
0.865
71.1
77.9
0.860
73.2
79.7
0.855
75.3
81.5
0.850
77.3
83.3
0.845
79.4
85.0
0.840
81.4
86.6
0.835
83.4
88.2
0.830
85.4
89.8
0.825
87.3
91.2
0.820
89.2
92.7
0.815
91.1
94.1
0.810
93.0
95.4
0.805
94.4
96.6
0.80096.597.7
0.79598.298.9
0.79199.599.7

 


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乙醇（Ethanol）俗称，是一种，CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C₂H₆O，是***常见的。
乙醇在下是一种、易的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成，能与水以任意比互溶。能与、、、和其他多数混溶，（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造、、、、等。医疗上也常用为70%~75%的乙醇作等，在、、、工农业生产中都有广泛的用途。

主要种类


1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、废液发酵生产酒精。
淀粉质原料酒精(一般有薯类、谷类和******植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；
糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；
和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的，在酵母作用下发酵成酒精，主要55世纪 为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生产的方法来分，可分为、两大类。
3、按55世纪 质量或性质来分，又分为高纯度酒精、、普通酒精和。
4、按55世纪 系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高55世纪 质量而制订的。
C、O均以sp³成键、。
乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成（和两部分组成），可以看成是分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。

物理性质


乙醇液体密度是0.789g/cm³，乙醇气体密度为1.59kg/m³，相对（d15.56）0.816，（）为46.07g/mol。沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃。无色透明液体（纯酒精），有特殊香味，易。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的可以形成，因此乙醇黏性大，也不及相近的极性大。
λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

溶解性

能与水以任意比互溶；可混溶于、、甲醇、、等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解或其中的药用；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高。例如，在油脂的中，加入乙醇既能溶解，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

潮解性

由于存在，乙醇具有较强的，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多可溶于乙醇中，如、、、、、和等。
和则微溶于乙醇。此外，其非极性的使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
乙醇溶液密度(g/cm³)(20℃)
每(g/cm³)含有乙醇质量(%)g
浓度（体积比%)=度(1度=1%体积）
0.998
0.15
0.2
0.996
1.20
1.5
0.994
2.30
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0.992
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